Frokost: kl. 07.30–10.00
Lunsj: kl. 1330–1500
Middag: kl. 18.30
Á la carte: kl. 11–17.00
Julemeny* 2025
Vi serverer også vegetarmenyer til jul og nyttår
Hver kveld serverer vi også en ostefat med lokale og norske oster.
Fredag, 19. desember
Cæsarsalat
med hvitløkskrutonger og bacon
“Havets Chowder”
Sjøørrett, kamskjell, kongereker, reker, knust potet og ørretrogn
Hjemmelaget karamellpudding
Lørdag, 20. desember
Ørretrullade
med vintersalat og ristet brød
Svinenakke
med rødkål, gulrot, rosenkål, dauphinoise poteter og rødvinssaus
Hjemmelaget blåbærpai
og vaniljeis
Søndag, 21. desember
Varmende tomatsuppe
med lokal geitost og erteskudd
Dampet kveite
serveres med sennepshollandaise, brokkoli, tomater med urteskorpe og «smashed» potet
Brunostkake
med bærkompott og pisket rømme
Mandag, 22. desember
Estragon- og soppterte
Hjortefilet
serveres med rødbeter, gulrot, sopp, peppersaus og potetmos
Lun sjokoladefudge kake
med hjemmelaget salt karamellsaus og vaniljeis
Tirsdag, 23. desember
Gresskar- og kokossuppe
med chorizo og gresskarkjerner
Dampet skrei
med erter, bacon, ovnsbakte gulrøtter, kokt potet og eggesmør
Tinnved Crème Brulee
med kokosflak
Onsdag, Juleaften
Kantarell- og sjampinjongsuppe
med urteolje og trøffel briochekrutonger
Ribbe
med tradisjonelt tilbehør fra Gudbrandsdalen: Medisterkaker og kjøttpølse, koke poteter, gulrot, surkål, svisker og eple. Venabus julesaus og tyttebær.
Birgits julefromasj
med jordbær og vanilje
Torsdag, 1 Juledag
«En smak av lokal tradisjon»
Smakstallerken
med speket, røkt og gravet kjøtt og fisk
Reinsdyrsplomme
serveres med potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker, dampet brokkoli, sopp, Venabus viltsaus med Gudbrandsdalsost
Multekrem i krumkake
Fredag, 2 Juledag
Cæsarsalat
med hvitløkskrutonger og bacon
“Havets Chowder”
Sjøørrett, kamskjell, kongereker, reker, knust potet og ørretrogn
Kokkens Venabu-øl tiramisu
Lørdag, 27. desember
Ørretrullade
med vintersalat og ristet brød
Langtidsstekt lammeskankrull
med lammecarré, søtpotetmos, brokkolini og ovnsstekt pastinakk, mynte- og lammesjy
Blåbærpai
serveres med vaniljeis
Nyttårsmeny* 2025/26
Vi serverer også vegetarmenyer til jul og nyttår
Hver kveld serverer vi også en ostefat med lokale og norske oster.
Sondag, 28. desember
Jordskokk- og pastinakksuppe
med paprikaolje og briochekrutonger
Pannestekt fjellørret
med knuste poteter, grønnsaker, Venabus rømmesaus og agurksalat
Brunostkake
med bærkompott og pisket rømme
Mandag, 29. desember
Varmende tomatsuppe
med lokal geitost og erteskudd
Pannestekt kveite
serveres med sennepshollandaise, brokkoli, tomater med urteskorpe og «smashed» potet
Lun sjokoladefudge kake
med hjemmelaget salt karamellsaus og vaniljeis
Tirsdag, 30. desember
«En smak av lokal tradisjon»
Smakstallerken
med speket, røkt og gravet kjøtt og fisk
Reinsdyrsplomme
serveres med potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker, dampet brokkoli, sopp, Venabus viltsaus med Gudbrandsdalsost
Multekrem i krumkake
Nyttårsaften, onsdag
Gingravet ørret på ristet brød
med rødbetmajones, avocado og erteskudd
Klar soppsuppe
Honningmarinert kalkun
med bacon, søtpotetmos, brassert rødkål, ovnsbakte gulrøtter og grønne bønner. Serveres med hjemmelaget brun saus
Dessert buffet
Torsdag, 1. januar
Bete- og geitostsalat
med ristede gresskarkjerner, tørket eple og ristet brød
Svinenakke
med rødkål, gulrot, rosenkål, dauphinoise poteter og rødvinssaus
Kokkens Venabu-øl tiramisu
Fredag, 2. januar
Ovnsbakt grønnsakssuppe
med paprikaolje og briochekrutonger
“Havets Chowder”
Sjøørrett, kamskjell, kongereker, reker, knust potet og ørretrogn
Hjemmelaget karamellpudding
Vi har alltid gode vegetariske alternativer, og tar så klart hensyn til allergier og diettbehov. Mulighet for egen rett for barn. Vi ber om at du gir beskjed på forhånd ved eventuelle diettbehov.
*Menyen kan avvike sesongmenyen noe da vi ønsker å bruke lokale råvarer så langt det lar seg gjøre,
og bidra til redusert matsvinn med god utnyttelse av råvarene.
Ukesmeny* vinter 2026
Venabus kjøkken er kjent for god mat. Vi er opptatt av å servere retter med rene smaker, laget av gode, helst lokale råvarer.
Vår vegetarmeny finner du her
Hver kveld serverer vi også en ostefat med lokale og norske oster.
Mandag
Ørretrullade
med vintersalat og ristet brød
Konfitert andelår med blåbær sjy
Dauphinoise poteter, gulrøtter med hint av rosmarin, brassert rødkål og erteskudd
Bakt ricotta ostekake
med lokal tinnved
Tirsdag
Krydret gresskar- og kokossuppe
med ristede gresskarfrø og urteolje
Ovnsbakt torsk med chorizo
serveres med «smashed» bakt potet, kremet spinatpurè, grillet hjertesalat, bakte tomater, purre og estragon Hollandaise saus
Lun sjokoladefudge kake
med hjemmelaget salt karamellsaus og vaniljeis
Onsdag
«En smak av lokal tradisjon«
Smakstallerken
med speket, røkt og gravet kjøtt og fisk
Reinsdyrplomme
serveres med potetmos, ovnsstekte rotgrønnsaker, dampet brokkoli, sopp og Venabus viltsaus med Gudbrandsdalsost
Multekrem i krumkake
Torsdag
Varmende tomatsuppe
med lokal geitost og erteskudd
Fiskeduo Wellington
Laks og kveite, Champagne velouté, duchessepoteter, honningglaserte gulrøtter, grønne bønner
Kokkens Venabu-øl tiramisu
Fredag
Vintersalat med lokal geitost
Grillet geitost, sursør appelsin- og tranebærsalsa, ristede hasselnøtter
“Havets Chowder”
Sjøørrett, kamskjell, kongereker, reker, knust potet og ørretrogn
Portvinbær- og eple smuldrepai
med iskrem
Lørdag
Sopp- og estragonterte
soppketchup, lokal mikrogrønt og trøffeldressing
Hjortemedaljong
med gresskarpuré, grillet sopp, brokkolini, gulrøtter, potetmos og grønn pepperkornsaus
Hjemmelaget blåbærpai
serveres med vaniljeis
Søndag
Purre- og honningbakt pastinakksuppe
med chorizoolje og briochekrutonger
Pannestekt fjellørret
rødbetpuré, smørpoteter, grillet middelhavsgrønnsaker, og Venabus rømmesaus
Lime- og kokosmelkkake
med bringebær
Vi har alltid gode vegetariske alternativer, og tar så klart hensyn til allergier og diettbehov. Mulighet for egen rett for barn. Vi ber om at du gir beskjed på forhånd ved eventuelle diettbehov.
**På torsdager tilbys en alternativ hovedrett, se meny i resepsjonen. Vennligst gi beskjed i resepsjonen innen kl 1400 samme dag om du ønsker alternativ meny en eller flere dager.
*Menyen kan avvike sesongmenyen noe da vi ønsker å bruke lokale råvarer så langt det lar seg gjøre,
og bidra til redusert matsvinn med god utnyttelse av råvarene.
Vegetariske vintermeny* 2026
Vegetarmeny er kun tilgjengelig på forhåndsbestilling. Vegetarmeny må bestilles senest kl 15 samme dag.
Hver kveld serverer vi også en ostefat med lokale og norske oster.
Mandag
Avokado- og agurkrull
med vintersalat og ristet brød
Spanakopita
med pitabrød og salat med yoghurtdressing
Bakt ricotta ostekake
med lokal tinnved
Tirsdag
Krydret gresskar- og kokossuppe
med ristede gresskarfrø og urteolje
Tahini- og misomarinert grillet aubergine
med hummus og sursøt kikertsalat
Lun sjokoladefudge kake
med hjemmelaget salt karamellsaus og vaniljeis
Onsdag
«En smak av lokal tradisjon«
Forrett med historiefortelling
Vegetariske smakebiter
med tilbehør
Vinterens grønnsaks- og byggrynsgryte
med kantareller
Multekrem i krumkake
Torsdag
Varmende tomatsuppe
med lokal geitost og erteskudd
Sopp Wellington
Kremet saus, duchessepoteter, honningglaserte gulrøtter, grønne bønner
Kokkens Venabu-øl tiramisu
Fredag
Vintersalat med lokal geitost
Grillet geitost, sursør appelsin- og tranebærsalsa, ristede hasselnøtter
Curry and blomkål, søtpotet og kikerter
serveres med jasminris, naanbrød, mango chutney og yoghurt
Portvinbær- og eple smuldrepai
med iskrem
Lørdag
Sopp- og estragonterte
soppketchup, lokal mikrogrønt og trøffeldressing
Vegetar fritters
japanskinspirert salat med soya og sesamdressing
Hjemmelaget blåbærpai
serveres med vaniljeis
Søndag
Purre- og honningbakt pastinakksuppe
med chorizoolje og briochekrutonger
Pannestekt søtpotetstek
rødbetpuré, smørpoteter, grillet middelhavsgrønnsaker og fetaost
Lime- og kokosmelkkake
med bringebær
Vi har alltid gode vegetariske alternativer, og tar så klart hensyn til allergier og diettbehov. Mulighet for egen rett for barn. Vi ber om at du gir beskjed på forhånd ved eventuelle diettbehov.
*Menyen kan avvike sesongmenyen noe da vi ønsker å bruke lokale råvarer så langt det lar seg gjøre,
og bidra til redusert matsvinn med god utnyttelse av råvarene.
Priser:
3-retters
540,- pr voksen
270,- pr barn 5-14 år
Gratis for barn 4 år og yngre.
«En smak av lokal tradisjon» (onsdager)
630,- pr voksen
315,- pr barn 5-14 år
Gratis for barn 4 år og yngre.
Lokale smaker på Venabu
Vi er opptatt av å formidle lokale mattradisjoner og støtte lokale produsenter. Så langt det lar seg gjøre bruker vi lokale råvarer. Vil du vite mer om våre råvarer og leverandører?
«Fjellaure frå Venabygd»
På Venabu i dag serverer vi en deilig pannestekt fjellørret med sprøtt skinn og godt tilbehør, men visste du at dette er en relativt moderne måte å tilberede fjellfisk på?
I Venabygda var det før i tiden vanlig å servere fjellfisk i form av fiskesuppe. Da renset man fisken og delte den opp i porsjonsstykker, inkludert hode og spol (halen på fisken). Fisken ble forsiktig dampet, og fiskestykkene ble tatt ut og holdt varme. Av kraften lagde man suppe med jevning, rømme og kokt gulrot. Suppa ble krydret med gressløk, salt og pepper.
Fiskesuppa ble servert med fisken ved siden av, og man lagde “brødbeta” med flatbrød, smør og fisk. Suppen og “brødbeta” ble spist vekselsvis.
Andre matopplevelser på Venabu
Viltaften
En helaften opplevelse på Venabygdsfjellet med vår 12-retters viltaften. En kveld med spennende smaker fra villmarken, med hvileretter og desserter. Inkludert i prisen er drikkepakke, du velger mellom vinpakke, ølpakke og alkoholfri drikkepakke.
En kveld der du kan kose deg med god mat, god drikke og hverandre selskap!
Seterlunsj på Lykkjesetra
I nostalgiske omgivelser blant seter kveene på Jønnhalt ligger Lykkjesetra. I sommersesongen inviterer budeia inn på seterlunsj. Du serveres rømmegrøt og rømmevafler tilberedt på svartovn, spekemat og sommerens lokale bær. Hør budeia fortelle om tradisjonen med seterdrift i Gudbrandsdalen og historia om hvordan brunosten så dagens lys, mens du nyter den mektige seterkosten.
5-retters julemiddag og Rakfisklag
Velkommen til fjells i førjulstiden!
Vi byr på en weekend full av deilig mat og gode opplevelser. På fredagen serveres rakfisk fra ulike leverandører og tradisjonelt og spennende tilbehør. På lørdagen serverer vi 5 retter med kjente julesmaker.